Letsitin hujayra membranalarining kuchli himoyachisi bo‘lib, hujayralar salomatligini ta’minlaydi. U nafaqat hujayra tuzilmalarini qo‘llab-quvvatlaydi, balki xolesterinning parchalanishini ham faol nazorat qiladi. Bu muhim modda ovqat hazm qilishni yaxshilash qobiliyatiga ega bo‘lib, foydali yog‘larning yaxshiroq so‘rilishiga yordam beradi. Letsitin tanangizdagi xolesterin muvozanatini saqlashga yordam beradi.